Köstliche Bourbon Vanilleschoten aus Madagaskar

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    Vanissa, die Garantie für außergewöhnliche Qualität

    gousse de vanille

    Vanilleanbau

    Vanille ist die Frucht einer Orchidee, die in den meisten tropischen Regionen der Welt in Ranken wächst.

    Der Vanillestrauch benötigt Liebe und Zeit... er beginnt erst nach 3 Jahren zu blühen. Seine zarten Blüten öffnen sich jeden Morgen tröpfchenweise, nur für einige Stunden. Daher müssen sie früh morgens von Hand bestäubt werden. Dies erfordert Geduld, Präzision und Können von den "Marieuses": so werden poetisch die Frauen genannt, die diese delicate Operation durchführen.

    Dann dauert es 6 bis 8 Monate, bis die zur Schote verwandelte Blüte ihre volle Reife erreicht und geerntet werden kann. Dann folgt der Schritt der Vorbereitung...

    gousses de vanille

    Wussten Sie schon?

    Die sogenannte "Gourmet"-Vanille macht weniger als 10% der jährlichen Produktion aus. Es handelt sich um perfekt reife, unbeschädigte Schoten, die manuell überprüft und einzeln ausgewählt werden.

    Je nach Herkunft variiert die Methode zur Vorbereitung der Schoten, was jeder Herkunft ein einzigartiges aromatisches Profil verleiht.

    Diese Arbeit erfordert eine Expertise, die nur lokale Vorbereiter besitzen. Nach einer sorgfältigen olfaktorischen Kontrolle und präzisem Kalibrieren der Vanilleschoten werden diese dann gebündelt, bevor sie sich auf den Weg zu den besten Tischen weltweit machen.

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