Sarawak Weißer Pfeffer - Borneo

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    Poivre Blanc de Sarawak IGP - Bornéo - Vanissa
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    Sarawak Weißer Pfeffer - Borneo

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    Ursprunglich aus der Insel Borneo in Malaysia stammend, wird der weiße Pfeffer aus Sarawak hauptsächlich in der Region Sarawak angebaut, von der er seinen Namen hat.

    Die Ernte des Sarawak-Pfeffers erfolgt von Hand, Korn für Korn.
    Weißer Pfeffer wird durch Fermentieren von perfekt reifem rotem Pfeffer gewonnen, bis er aus dem Perikarp freigesetzt wird, das ihn umgibt. Einmal getrocknet, sind die weißen Körner ein wahrer Schatz an Aromen und offenbaren kräftige, wilde, tierähnliche, leicht scharfe Noten. Dies ist es, was man als Grand Cru Pfeffer bezeichnet.

    Unser Sarawak-weißer Pfeffer profitiert von einer geschützten geografischen Angabe (PGI), die seinen Ursprung, seine Qualität und die Einhaltung der traditionellen bei seiner Zubereitung verwendeten Methoden garantiert.

    Mit welchen Lebensmitteln kann man es kochen?

    Seine Kraft wird den Geschmack Ihrer weißen Fleischsorten, insbesondere Schweinefleisch und Kalbfleisch, verbessern. Es kann auch Ihr Geflügel, weißen Fisch, Meeresfrüchte und Beilagen (gedämpftes, gegrilltes oder überbackenes Gemüse) ergänzen.

    Schließlich wird es auf frischem Ziegen- oder Schafskäse gemahlen die Überraschung bei Ihren Gästen auslösen.

    Unsere Lieblingskombination? Sarawak-Weißpfeffer - Ei! Ob pochiert, weich gekocht, in der Schale oder flach, der Sarawak-Weißpfeffer wird es in allen Formen begleiten und seine Aromen vervielfachen, ohne sie zu verändern.

    Kleiner Tipp: Im Gegensatz zum schwarzen Pfeffer ist weißer Pfeffer fast unsichtbar, sobald er mit Ihrem Gericht vermischt ist, was praktisch sein kann, wenn Sie mit einem bestimmten visuellen Effekt spielen möchten.

    Unser Sarawak-Weißpfeffer wird in 65 g- und 130 g-Glasflaschen oder in 250 g-Nachfüllbeuteln angeboten. Lagern Sie ihn an einem trockenen und kühlen Ort, geschützt vor Licht. Sarawak-Pfeffer verfällt nicht, aber wir empfehlen, ihn innerhalb von 24 Monaten zu verwenden, um seine volle Geschmacksintensität zu erhalten.

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    Customer Reviews

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    C
    Corinne
    Très parfumé

    Ce poivre blanc est exceptionnel de saveur et apporte un véritable plus très remarqué. Il serait très pratique proposé en moulin, mais il n'est pas difficile à écraser au pilon juste avant utilisation.

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