Grüner Kardamom - Guatemala

Sehr beliebt in der orientalischen Küche ist Kardamom ein Geschmacksschatz. Sein Aroma ist pfefferminzig, zitronig mit einem Hauch von Kampfer, einer Prise Eukalyptus und einem Touch von Bergamotte ... eine intensive Frische!

 In welchem Gericht sollte man Kardamom verwenden?
Im Reis natürlich, wie die Inder es in ihrem köstlichen Basmati tun. Aber nicht nur! Kardamom ist sehr vielseitig. Seine Aromen ergänzen die von kräftigen Fleischsorten, Pürees und Samtsuppen und natürlich alle Ihre orientalischen Zubereitungen. Schließlich können ein paar Körner ein fruchtiges Dessert, ein hausgemachter Lebkuchen oder einer leckeren skandinavischen Kuchen sublimieren.

Wie verwendet man Kardamom?
Kardamom ist eine Schote, genau wie Vanille! Sein Umschlag, genannt Kapsel, enthält kleine Körner. Sie sind für sein Aroma verantwortlich!

Um es zu verwenden, gibt es zwei Optionen: Sie können die Samen extrahieren und sie alleine verwenden oder die ganze Kapsel verwenden. Im ersten Fall müssen Sie die Kapsel einfach zerquetschen oder aufbrechen und die wertvollen Samen herausziehen. Wenn Sie die ganze Schote verwenden möchten, denken Sie daran, sie trotzdem zu zerkleinern, damit die Samen ihre Aromen in Ihrer Zubereitung freisetzen können.

Und dann?
Wie bei Vanille empfehlen wir Ihnen, um die vollen Aromen von Kardamom zu extrahieren, ihn in einer fetthaltigen Substanz wie Öl oder Butter zu erhitzen, bevor Sie ihn in Ihre Zubereitung einarbeiten. Wenn Sie die ganze Schote verwendet haben, denken Sie daran, sie am Ende des Kochvorgangs zu entfernen.
Seien Sie vorsichtig, unser grüner Kardamom ist kraftvoll, verwenden Sie ihn mit Vorsicht.

Wussten Sie schon?
Kardamom ist nicht nur eine Delikatesse, sondern auch ein wahrer Konzentrat an Vorteilen für Ihren Körper. Ihm werden zahlreiche Vorzüge zugeschrieben: Er erleichtert die Verdauung, ist eine Quelle von Mineralstoffen und Vitaminen und hat antiseptische und entzündungshemmende Eigenschaften.

Unser Kardamom kommt in einem 50 / 100 g Glas oder in einem 250 g Nachfüllbeutel. Bewahren Sie ihn an einem trockenen und kühlen Ort auf, fern von Licht. Kardamom verfällt nicht, aber wir empfehlen, ihn innerhalb von 24 Monaten zu verwenden, um die Intensität seines Geschmacks zu bewahren.

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