Deliciosas vainas de vainilla Bourbon de Madagascar

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    Vanissa, la garantía de una calidad excepcional

    gousse de vanille

    Cultivo de vainilla

    La vainilla es el fruto de una orquídea que crece en lianas en la mayoría de las zonas tropicales del mundo.

    El árbol de vainilla necesita amor y tiempo... solo comienza a florecer después de 3 años. Sus delicadas flores se abren gota a gota cada mañana, solo durante unas pocas horas. Por lo tanto, deben ser polinizadas al amanecer y a mano. Esto requiere paciencia, rigor y habilidad por parte de las "casamenteras": es el poético nombre dado a las mujeres que realizan esta delicada operación.

    Después, se debe esperar de 6 a 8 meses para que la flor transformada en vaina alcance su plena madurez y pueda ser cosechada. Luego viene la etapa de preparación...

    gousses de vanille

    ¿Sabías esto?

    La vainilla llamada "Gourmet" representa menos del 10% de la producción anual. Son vainas perfectamente maduras, sin grietas, verificadas y seleccionadas una por una, manualmente.

    Según el origen, el método de preparación de las vainas varía, lo que le confiere a cada origen un perfil aromático único.

    Este trabajo requiere una experiencia que solo los preparadores locales conocen. Después de un control olfativo y una meticulosa calibración de las vainas de vainilla, estas se atan antes de salir a las mesas más importantes de todo el mundo.

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