Nuez Moscada y Macis

5 Deliciosa Nuez Moscada y Macis.

Cultivada originalmente en Indonesia, la nuez moscada se utiliza desde la Edad Media por sus propiedades organolépticas y terapéuticas.

El macis, menos común, es la cáscara natural de la nuez moscada. También se llama arilla, o flor de nuez moscada. 

Sus magníficos colores, del amarillo-naranja al rojo vivo, anuncian un perfume increíble. Es más preciso, más sofisticado que el de la nuez moscada, pero también más potente, con un aspecto especiado y picante.

Hemos optado por ofrecer la nuez moscada y el macis juntos, para que pueda apreciar la riqueza de esta especia en su totalidad y hacer malabares con sus sutilezas.

¿Qué recetas se basan en la nuez moscada y el macis?

La nuez moscada y el macis se utilizan principalmente para dar carácter a las carnes, las sopas, los purés o los cócteles. La nuez moscada combina perfectamente con la nata y las patatas.

3 mostos con nuez moscada o macis...
- El "gratin dauphinois" francés
- Sopa aterciopelada de calabaza y zanahoria
- Cóctel de frutas exóticas, nuez moscada, vainilla y canela

Ahora que se acercan las fiestas, la nuez moscada o el macis también le vendrán muy bien para acompañar el vino caliente, el pan de especias y otros pasteles.

¿Cómo utilizarlas? La nuez moscada, puede rallarse. En cuanto al macis, puede rallarse, molerse como una pimienta o incorporarse entero a una preparación (para retirarlo al final de la cocción). Recuerde siempre rallar la nuez moscada en el último momento, ya que se conserva mucho mejor entera que reducida a polvo.

La nuez moscada es, por tanto, un bien precioso, que se convertirá rápidamente en indispensable en su cocina. Su aroma es muy potente. Por ello, una nuez o un trozo de macis puede utilizarse varias veces. 

La nuez moscada puede conservarse durante años en un lugar seco y protegido de la luz. Por lo tanto, puede conservarlas en la bolsa de papel kraft fresca que se suministra, y eventualmente colocarla en una caja hermética.

Entonces, ¿preparado para descubrir toda la riqueza de la auténtica nuez moscada y del macis?

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