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El Comino es una de las especias más emblemáticas, una de las que los exploradores cruzaban el mundo en busca de semillas para sembrar en los jardines reales.
Los siglos han pasado, el comino es hoy ampliamente utilizado en todo el mundo. Tiene un lugar preponderante en la cocina oriental, tanto árabe como asiática, y es una parte integral de los mejores mezclas de especias como el curry o el raz el hanout.
A menudo se vende en polvo de calidad variable, pero nosotros hemos preferido ofrecerle un magnífico comino en semillas enteras, para asegurarle frescura e intensidad. Además, está certificado orgánico.
Indescriptible, su sabor es sin embargo dominante. Se le atribuyen notas terrosas y reconfortantes, cálidas, una ligera acidez.
¿En qué plato utilizar el comino?
Los imprescindibles primero: un tajine, un cuscús, zanahorias con comino... y viajando un poco más hacia el Este, ¿por qué no probar con falafel o con un riz pilaf?
Por último, para salir de lo convencional, ¡haga sus propios panes con especias asadas!
¿Cómo usarlo?
El comino es versátil. Puede incorporar las semillas enteras en su preparación o triturarlas grossamente si desea liberar más aroma. También puede molerlo completamente si las variaciones de textura en la boca le asustan.
Por último, los expertos le aconsejarán que tueste sus semillas de comino durante unos minutos en una sartén sin grasa antes de usarlas. Su sabor adquirirá otra dimensión, con notas de especias asadas, ahumadas, y reforzará su textura para hacerlas crujientes a deseo.
Nuestro comino bio se ofrece en frasco de vidrio de 50 g y 100 g, o en bolsa de recarga de 250 g. Guárdelo en un lugar seco y fresco, al abrigo de la luz. El comino no se pudre, pero recomendamos su uso en los 24 meses para conservar toda la intensidad de su aroma.
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