Noce Moscata con Macis

Deliziose Noce Moscata con Macis.

Originaria dell'Indonesia, la noce moscata è stata utilizzata fin dal Medioevo per le sue proprietà organolettiche e terapeutiche.

Il macis, meno comune, è il guscio naturale della noce moscata. È anche chiamata arilla, o fiore di noce moscata. 

I suoi colori superbi, dal giallo-arancio al rosso vivo, annunciano un profumo incredibile. È più preciso, più sofisticato di quello della noce moscata, ma anche più potente, con un aspetto piccante e pepato.

Abbiamo scelto di proporre noce moscata e macis insieme, per permettervi di apprezzare la ricchezza di questa spezia nella sua totalità e di destreggiarvi con le sue sottigliezze.

Quali sono le ricette a base di noce moscata e macis?

La noce moscata e il macis si usano principalmente per dare carattere a carni, zuppe, puree o cocktail. La noce moscata si fonde perfettamente con la panna e le patate.

3 mosti con noce moscata o macis...
- "Gratin dauphinois" francese
- Vellutata di zucca e carote
- Cocktail di frutta esotica, noce moscata, vaniglia e cannella

Con l'avvicinarsi delle feste, la noce moscata o il macis saranno ottimi anche con il vin brulé, il pan di zenzero e altri dolci.

Come usarli? La noce moscata può essere grattugiata. Per quanto riguarda il macis, può essere grattugiato, macinato come un pepe, o incorporato intero in una preparazione (da togliere a fine cottura). Ricordatevi sempre di grattugiare la noce moscata all'ultimo momento, si conserva molto meglio intera che ridotta in polvere.

La noce moscata è dunque un bene prezioso, che diventerà rapidamente indispensabile nella vostra cucina. Il suo aroma è molto potente. Una noce o un pezzo di macis possono quindi essere utilizzati più volte! 

La noce moscata può essere conservata per anni in un luogo asciutto e al riparo dalla luce. Potete quindi conservarle nel sacchetto di kraft fresco che vi viene fornito, ed eventualmente metterlo in una scatola ermetica.

Allora, pronti a scoprire tutta la ricchezza della vera noce moscata e del macis?

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