Favas de baunilha: saiba tudo sobre como conservá-las!

Você se pergunta como conservar as suas vagens de baunilha?

Nós recebemos essa dúvida com tanta frequência que resolvemos dedicar um pequeno guia para respondê-la. Em 5 minutos, você saberá tudo sobre como conservar a sua baunilha para preservar todas as suas qualidades.

Primeiro de tudo, é preciso saber que a baunilha é muito sensível. Ela não gosta <strong>do calor, da umidade, da luz, nem do ar! Mas não se preocupe, ela é mais fácil de conservar do que se imagina. Leia com atenção essas dicas de expert.

 

Não existem mil soluções para conservar a sua baunilha. Nós aconselhamos…

 

O tubo de vidro

Esta é opção número 1, pois os tubos são perfeitamente adaptados às dimensões das vagens. Coloque várias vagens em um mesmo tubo, apertando-as ao máximo, de modo a reduzir o contato da baunilha com o ar. Para a tampa, prefira o plástico ou o alumínio, evitando se possível a cortiça, que pode originar mofo. Como os tubos de conservação ideais são difíceis de encontrar no mercado, nós oferecemos a opção de enviar as suas favas embaladas em belos tubos de vidro (5 vagens por tubo). Caso se interesse, acesse aqui: favas de baunilha em tubo.

O bocal de vidro

Na falta de um tubo, você pode utilizar um bocal de vidro. Mas atenção: um bocal grande de 2 litros não servirá! Por conter ar demais, ele fará ressecar a baunilha rapidamente. Prefira os bocais mais estreitos e com altura suficiente.

 

A caixa de metal

Uma caixa metálica fina, longa e achatada é outra excelente opção para conservar as suas favas de baunilha. Também neste caso, deve-se limitar ao máximo a quantidade de ar no recipiente e atentar para que a caixa esteja hermeticamente fechada.

 

A vácuo

As suas favas serão enviadas em embalagem a vácuo (exceto se optar pelo tubo de vidro). Uma baunilha conservada a vácuo preserva todas as suas qualidades gustativas. Se não for utilizá-la logo, não há nenhuma urgência em retirá-la da embalagem.

 

Conservar a baunilha no açúcar ?

É uma boa ideia! No entanto, o poder absorvente do açúcar fará ressecar a sua baunilha. O açúcar certamente ganhará um sabor delicioso, mas as suas favas ficarão mais difíceis de abrir quando você for utilizá-las. Por isso, nós recomendamos a conservação no açúcar sobretudo para o reaproveitamento das suas favas já utilizadas. Cortadas em pedacinhos e colocadas em um pote de vidro, as suas vagens vazias farão maravilhas. Desperdício zero!

 

Conservar a baunilha em um dedo de rum?

Esta técnica é muito utilizada no oceano Índico. A capilaridade permite que a baunilha permaneça hidratada, flexível e macia. No entanto, o rum altera o aroma da baunilha, o que pode não agradar a todos. Conservar as suas favas em um tubo ou bocal vazios herméticos é perfeitamente suficiente. E se você aprecia o rum, melhor mesmo é ir com tudo e preparar um delicioso rum aromatizado.

 

Conservar a baunilha na geladeira?

Esta técnica não chega a ser prejudicial, mas é desnecessária. A geladeira interrompe o desenvolvimento dos aromas da baunilha, reforça a durabilidade das vagens e resfria a sua gordura na superfície, fazendo aparecerem pequenas gotículas brancas. Um armário ao abrigo do calor é tão eficaz quanto.

 

Congelar a baunilha?

Sim, é possível! Não é a solução mais recomendada, pois ela também interrompe o desenvolvimento dos aromas, e a baunilha perde um pouco de qualidade devido às grandes diferenças de temperatura. Mas se não for possível adotar outra das técnicas aqui mencionadas, o congelamento pode ser uma boa opção. Ele permite que você administre melhor o seu estoque, descongelando somente a quantidade necessária a cada vez.

 

Técnicas a evitar:

A conservação em papel alumínio, em papel absorvente, em saco plástico ou em papel filme. Esses métodos provocam o ressecamento da baunilha e a proliferação de mofo.

Evite também guardar a baunilha no mesmo recipiente que outras especiarias, pois os sabores não tardarão a se misturar.

Por fim, evite conservar as suas favas individualmente. Como já mencionado, as favas de baunilha adoram ficar grudadas umas nas outras. Enquanto os pinguins fazem o mesmo para conservar o seu calor, no caso da baunilha, é a umidade que é preservada.

 

Por quanto tempo a baunilha se conserva?

Se seguir os nossos conselhos, você vai usar toda a sua baunilha muito antes de ela começar a dar qualquer indício da passagem do tempo! Para deixar bem claro: a baunilha não é perecível. Ela simplesmente começa a perder a umidade com o passar dos meses, o que é parte do seu processo normal de evolução. Mesmo assim, é sempre mais agradável trabalhar com uma baunilha macia… Com as técnicas explicadas acima, você poderá conservar a sua baunilha por 12 a 18 meses sem problemas!

Agora você já sabe bastante sobre a conservação da baunilha! Em caso de dúvida, não deixe de entrar em contato conosco. Ficaremos satisfeitos em orientá-lo.