Le risotto est un plat italien savoureux et réconfortant, qui se décline dans de nombreuses variantes. Aujourd'hui, nous vous proposons une version originale et parfumée : un risotto crémeux aux champignons et à la vanille d'Ouganda. La vanille apporte une touche sucrée et exotique qui se marie à merveille avec les champignons, pour un plat à la fois doux et intense en saveurs. Cette recette simple à réaliser est idéale pour épater vos invités lors d'un dîner convivial ou pour vous faire plaisir en solo.

Suivez pas à pas les instructions pour réussir à coup sûr ce délicieux risotto.

Préparation : 10 - 15 minutes
Cuisson : 25 - 30 minutes

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES :

• 300 g de riz arborio
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 150 g de champignons frais au choix (Paris, Cèpes, etc.)
• 1 litre de bouillon de légumes chaud
• 10 cl de vin blanc sec
• 10 cl de crème fraîche liquide
• 60 g de parmesan râpé
• 1 gousse de vanille d'Ouganda
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel
• Sélection 5 baies

ÉTAPES :

1. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail hachés, puis faites-les revenir pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

2. Ajoutez les champignons coupés en petits morceaux et laissez-les cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

3. Ajoutez le riz et mélangez-le avec les champignons, l'oignon et l'ail jusqu'à ce que le riz soit translucide.

4. Versez le vin blanc sec et remuez jusqu'à ce qu'il soit absorbé par le riz.

5. Versez une louche de bouillon de légumes chaud sur le riz, puis remuez jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Répétez ce processus jusqu'à ce que tout le bouillon soit utilisé et que le riz soit cuit.

6. Ajoutez la crème fraîche liquide, le parmesan râpé et la vanille d'Ouganda grattée. Mélangez bien tous les ingrédients et laissez cuire pendant 2 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

7. Salez et poivrez à votre convenance.

8. Servez chaud, garni de copeaux de parmesan et de feuilles de persil frais.

 Bon appétit !

LE SAVIEZ-VOUS ?

Le risotto aux champignons et à la vanille d'Ouganda est un plat sain et nutritif. Les champignons sont riches en fibres, en vitamines B, en potassium et en antioxydants, ce qui peut aider à réduire l'inflammation et à renforcer le système immunitaire.

La vanille d'Ouganda, quant à elle, est une source naturelle de fer, de calcium et de magnésium, ainsi que d'antioxydants. Ces composés peuvent aider à renforcer les os, à réguler le métabolisme et à protéger le corps contre les dommages oxydatifs.

De plus, ce plat est préparé avec des ingrédients frais et naturels, évitant ainsi les conservateurs et les additifs, ce qui en fait une option saine pour les personnes soucieuses de leur santé.