El pimienta blanca de Sarawak es originaria de la isla de Borneo en Malasia, y se cultiva principalmente en la región de Sarawak, de donde toma su nombre.
La cosecha de pimienta de Sarawak se hace a mano, grano por grano. La pimienta blanca se obtiene mediante la fermentación de la pimienta roja perfectamente madura, hasta que se libera del pericarpio que la rodea. Una vez secos, los granos blancos son un verdadero tesoro de aromas y revelan notas potentes, salvajes, animales, ligeramente picantes. Es lo que se conoce como un gran vino de pimienta.
Nuestra pimienta blanca de Sarawak tiene una indicación geográfica protegida (IGP) que garantiza su origen, calidad y el respeto de los métodos tradicionales utilizados en su preparación.
¿Con qué alimentos cocinarlo?
Su potencia sublimará el sabor de tus carnes blancas, especialmente el puerco y el ternero. También puede adornar tus aves, pescados blancos, mariscos y acompañamientos (verduras al vapor, a la parrilla o en gratinados).
Finalmente, molido en un queso fresco de cabra o de oveja, sabrá crear la sorpresa entre sus invitados.
¿Nuestra combinación favorita? ¡Pimienta blanca de Sarawak - Huevo! Ya sea pochado, tierno, a la cazuela o en plato, la pimienta blanca de Sarawak sabrá acompañarlo en todas sus formas y multiplicar sus sabores, sin desnaturalizarlo.
Pequeño truco: a diferencia de una pimienta negra, la pimienta blanca es casi invisible una vez mezclada con su plato, lo que puede ser práctico si desea jugar con una imagen específica.
Nuestra Pimienta Blanca de Sarawak se ofrece en frasco de vidrio de 65 g y 130 g, o en bolsa de recarga de 250 g. Consérvelo en un lugar seco y fresco, al abrigo de la luz. La Pimienta Blanca de Sarawak no se pudre, pero recomendamos su uso en los 48 meses para conservar toda la intensidad de sus aromas.
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