Solstice - Pétalos de Flores Comestibles

SOLSTICIO: EL PENSAMIENTO COMO RAZÓN DE SER

Sabes que nos gusta jugar con la naturaleza, los elementos y las estaciones; dominar el tiempo.

Los solsticios de verano e invierno son respectivamente el día más corto y el más largo del año en la Tierra. Para ilustrarlo, hemos elegido el pensamiento, una referencia a los momentos raros y las emociones profundas que transmite.

Nuestra elección se centró más específicamente en la familia Viola Cornuta, pensamientos en formato "mini", más versátiles para uso culinario. Este proyecto de flores comestibles enteras nació de ustedes, que, después de acompañarnos en nuestras composiciones de pétalos, nos animaron a superarnos.

En esta composición, descubrirás pequeños pensamientos comestibles enteros, otros en pétalos o trozos. Algunos son completamente reconocibles, otros están cerrados en sí mismos. Cada uno es hermoso a su manera. El pensamiento es una flor comestible delicada y caprichosa. Algunas flores pueden estar parcialmente deshojadas o decoloradas. Las formas y colores son aleatorios y dependen de la floración.

USOS CULINARIOS DE LAS FLORES DE PENSAMIENTO COMESTIBLE

En cuanto al sabor, los mini pensamientos comestibles te ofrecerán sabores muy suaves, ligeramente dulces y delicados. Sin amargura, complementan perfectamente las ensaladas para darles un toque gourmet y aportan frescura a los postres y bebidas, sin dominarlos.
También se congelarán perfectamente en tus cubitos de hielo para cócteles llenos de color.

ENVASADO Y CONSERVACIÓN DE LAS FLORES COMESTIBLES

Nuestra selección Solstice se ofrece en frascos de vidrio de 0,5 g y 1 g, o en bolsas recargables de 10 g. Este peso específico se debe a la técnica de secado que utilizamos. Secamos las flores a baja temperatura, lo que permite extraer el agua sin desnaturalizar su apariencia.

Las flores de pensamiento son las más delicadas de nuestra gama de flores comestibles.
Te recomendamos que las guardes en un lugar seco y fresco, y sobre todo, protegidas de la luz. También te aconsejamos que las manipules con unas pinzas.

Las flores comestibles no caducan, pero te recomendamos usarlas en un plazo de 12 meses para conservar toda su intensidad olfativa, gustativa y visual.

PARA PROFESIONALES

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