I 4 impegni Vanissa

Qualità

La vaniglia, è un viaggio. Un viaggio attraverso il mondo, con una molteplicità di profumi, sapori e storie. Ogni produttore ha la sua "firma d'artista", le sue tecniche per fertilizzare le orchidee, il suo segreto per scottare, essiccare, raffinare i baccelli...

Sono tutti profili aromatici che si trovano nelle tue preparazioni culinarie e che aggiungono quel qualcosa di magico. A volte dolci, soavi, fruttati, a volte di cacao, speziati, legnosi, vanigliati, i baccelli di vaniglia rivelano nuovi mondi ad ogni assaggio.

La vaniglia, è anche un viaggio nel tempo. La vaniglia del Madagascar in particolare è la vaniglia del gelataio, la vaniglia del profumo della nonna, la vaniglia delle torte che dorano nel forno...

E se, quando ne parliamo, la nostra vaniglia ispira una prosa poetica, è perché la nostra esperienza negli anni ci ha dimostrato che è un prodotto straordinario, indescrivibile senza un tocco di lirismo.

Quindi sì, osiamo dirlo: Vanissa, è una vaniglia eccezionale, un profumo incantevole, un gusto divino.

Équità

In Madagascar, l'agricoltura occupa l'80% della popolazione. Al di là della professione, è uno stile di vita che si perpetua di generazione in generazione. Il suo cuore è la vaniglia. La vaniglia è il prodotto più nobile del paese e rappresenta dal 5 al 10% del PIL.

Ma oltre ad essere un importante vettore di sviluppo economico del paese, la vaniglia è il più grande orgoglio del Madagascar. È attraverso di essa che il paese brilla in tutto il mondo, ci fa viaggiare, sognare, evadere.

Da Vanissa, siamo pienamente consapevoli e grati per questa ricchezza che ci viene offerta.

Le nostre pratiche economiche e commerciali sono quindi particolarmente rispettose dei valori di equità che condividiamo. Nel pieno rispetto delle linee guida stabilite dal governo malgascio, ci assicuriamo che la grande maggioranza del valore creato rimanga nel paese d'origine e che gli agricoltori siano equamente retribuiti.

In concreto, quando acquisti baccelli di vaniglia da Vanissa, fai vivere almeno 3 persone:

• Un produttore (e tutta la sua famiglia). Grazie alla mania per la vaniglia degli ultimi anni, molti produttori stanno finalmente uscendo dalla povertà. Così, in Madagascar, vediamo la costruzione di vere e proprie case "dure", al contrario delle solite capanne di legno e paglia. Poco a poco, i produttori stanno acquistando i loro appezzamenti di terreno e stanno finalmente fuggendo dalla precarietà. I produttori sono soprattutto curati, meticolosi, attenti e innamorati della loro professione.
• Un esportatore. Può essere un piccolo imprenditore malgascio o una società franco-malgascia. Il suo compito è quello di garantire che le nostre specifiche siano rigorosamente rispettate quando non siamo sul posto.
• Siamo un'azienda familiare, con un reddito modesto ma una passione inesauribile. La nostra missione? Permettere al mondo di (ri)scoprire il gusto ricco, complesso, autentico di una vaniglia viva.

Ecologia

Se la prosperità della popolazione è una priorità, non deve andare a scapito dell'ambiente naturale. Coltivata da oltre un secolo in Madagascar, la vaniglia è parte integrante del paesaggio locale. Con il progressivo aumento della produzione annuale di vaniglia, il paese deve rimanere vigile sulle pratiche agricole utilizzate.

Da Vanissa, abbiamo viaggiato molto per trovare un prodotto stabile che soddisfi tutte le nostre esigenze.

La nostra vaniglia è naturale, coltivata nel puro rispetto della flora e della fauna locali. Prodotto in quantità limitata, è conforme a rigorosi standard di impianto (in sottobosco o all'ombra), di talee delicate e di fecondazione manuale.

 

Ascolto

Crediamo che il contributo di ognuno sia la chiave della nostra sostenibilità. Pertanto, siamo in costante evoluzione e miglioramento sulla base dei commenti costruttivi dei nostri clienti.

Desideri la consegna espressa? L'abbiamo sistemata.

Ci hai chiesto una confezione sottovuoto della vaniglia, un imballaggio ottimale per una lunga durata di conservazione? Anche questo l'abbiamo fatto.

Ti è piaciuta la produzione dell'annata 2018/2019 e ci hai chiesto di più? Ci siamo assicurati le nostre partnership di fornitura per garantirti la stessa identità di gusto anno dopo anno.

Infine, abbiamo tirato la cinghia nonostante le fluttuazioni del prezzo della vaniglia dovute alle condizioni atmosferiche, per offrirti il miglior rapporto qualità/prezzo.

Hai una domanda, un'osservazione, un suggerimento, una proposta? Contattaci. Siamo avidi di tuoi commenti e la nostra priorità è quella di soddisfarti!