I nostri preferiti
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Baccelli di Vaniglia Bourbon del Madagascar - Gourmet
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Baccelli di Vaniglia Planifolia - Uganda
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Baccelli di Vaniglia Tahitensis dall'Indonesia - Gourmet Extra
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Esaurito
Vanissa, la garanzia di una qualità eccezionale

Raffinamento secondo le regole dell'arte, rispetto dell'ambiente, commercio equo e solidale e ascolto delle tue esigenze...
La vanille est le fruit d'une orchidée qui pousse en lianes dans la plupart des zones tropicales du globe.
Le vanillier a besoin d'amour et de temps... il ne commence à fleurir qu'au bout de 3 années. Ses fleurs fragiles s'ouvrent au compte-gouttes chaque matin, pour quelques heures seulement. Elles doivent donc être pollinisées dès l'aube et à la main. Cela requiert patience, rigueur et savoir-faire de la part des "marieuses" : c'est le nom poétiquement donné aux femmes qui réalisent cette opération délicate.
Il faudra ensuite attendre 6 à 8 mois pour que la fleur transformée en gousse atteigne sa pleine maturité et puisse être récoltée. Vient ensuite l'étape de la préparation...

Lo sapevi?
La vaniglia che chiamiamo "Gourmet" rappresenta meno del 10% della produzione annuale. Sono baccelli perfettamente maturi, non spaccati, controllati uno ad uno, a mano.
Questo lavoro richiede una competenza di cui solo i preparatori locali hanno il segreto. Dopo un controllo olfattivo e un meticoloso dimensionamento dei baccelli di vaniglia, vengono messi in mazzetti prima di partire per essere preparati sulle più grandi tavole di tutto il mondo.